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2014年3月18日 (火)

ばっけ味噌を作ろう

おはよござりすjapanesetea

cloverジンママさん ばっけ って わかるよぉ。  どうやって 作るの?

はぁいpaper では ばっけ(ふきのとう)味噌を作ろうhappy01

我が家には、小さな ばっけガーデンがあります。 ふきのとうの頃は かわいいけど、
ふきになるよ。
Dsc08734_2

収穫なりっ。 洗って 痛んでるとこを取り除きます。

Dsc08736
さっと 湯がいて 水にさらします。
お湯に浸かったまま 写真撮っちゃった。

湯がいてると ふきのとうの香りが 嬉しい。
感動して 煮ちゃうと 春の風味が ここで 終わります。
苦い(ふきのとうの風味)のはちょっとでも 絶対嫌って
場合は、少し ぐつぐつ。
Dsc08737
水気を絞って 刻むよ。
Dsc08738
適当に刻んで こんな感じ。
Dsc08739
好みの油をひいて 好みの味噌と好みの砂糖を入れて 
炒めて 水を飛ばして 出来上がり。

油は、ごま油を使いました。
味噌は、こうじみそ。
砂糖は、ざらめ 使いました。
好みで みりん 入れても いいね。

春の味 美味しくできたかな shine

 

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ガーデニング・花便り」カテゴリの記事

コメント

こんにちは。モモパパです。
ばっけって何のことかと思ったらふきのとうのことでしたか。
ばっけ味噌。
春の味ですね。
ご飯にもお酒にも合うだろうな~。
僕も作ってみようかな。

すごーい
バッケガーデン有るんですね~
綺麗な蕗の薹が生育するんですね
詳しく作り方の御説明ありがとうございます
よーくわかりましたよ~
良く湯掻けば苦みも薄らぐんですね
ジン君御散歩で 新鮮なふきのとう摘んで
初めてのバッケ味噌作り挑戦してみたいです
ありがとうございました
春の味 ですね~

ばっけって、ふきのとうの事なんですね!!!
なるほど、春の味ですね。

自分は、ふきのとうのほろ苦さが
大好きですよ!!!

ふきのとうって ふきになるの???
知らなかった~~~~~
あ・・・だから私 どっちも苦手なんだぁ(笑)

でも 春がきた~~~って感じだねーっっ
私以外は みんな好きなんだょ(笑)
うちの親 親戚から 送ってもらってる~~

ご飯が進むね、美味しいよね。
こうして作るんだね、
やってみようかなhappy01

へぇ~、こんな風に作ったんですね。
ご飯のすすむばっけ味噌の出来上がりだねnote
ふきのとうは分かったけど、ばっけとも言うんですねflair
初めて知りました。

ばっけ=ふきのとう!  初めて知ったよsign03
ピンタワ、ふきのとうも蕗もどっちも好きだよheart02
こんなふうにして食べるんですね!
良い勉強になりましたbookpencil

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